栄養士と管理栄養士

栄養士や管理栄養士の仕事や資格に興味のある方、なりたい方のための解説サイトです。

栄養士と管理栄養士は全国どこでもニーズがあり、病院や医療機関や各給食関連施設など様々な分野で活躍の場が広がっています。

またこれから超高齢化社会を迎える日本は福祉・介護施設でのニーズがダントツに高まるなど大変将来性と安定感抜群の食のプロフェッショナルです。

栄養士や管理栄養士は就職・転職に有利になりますし女性の場合子供に手がかからなくなって働きたい時など威力抜群です！

その評価は年々高まり一生涯のパスポートとなります。

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生活習慣病などを予防し、国民の健康づくりを推進することを目的とする「健康増進法」が制定されたことで、食生活の大切さが見直され、管理栄養士・栄養士のニーズが高まっています。

栄養士法で、栄養士は「都道府県知事の免許を受けて、栄養の指導に従事することを業とする者」、管理栄養士は「厚生労働大臣の免許を受けて、傷病者の療養に必要な栄養指導、高度な専門的知識と技術を要する栄養指導、継続的に食事を供給する施設において、利用者の身体状況・栄養状態・利用状況等に応じて特別の配慮を必要とする給食管理、及び、利用者の栄養改善上必要な指導等を行う者」と定められています。

つまり、栄養士が「健康な人々」を対象とする給食管理を行なうことに対して、管理栄養士は「傷病者の療養、または個人の栄養状態に応じて、栄養指導や給食管理を行なうことができる」という点が、管理栄養士と栄養士の大きな違いなのです。

それぞれの仕事内容ですが、栄養士は、献立作成から食材の発注、調理など、栄養を考えた給食管理を行い、管理栄養士は、より高度な知識と技術をもって、傷病者などを対象に栄養指導や給食管理を行います。

そのため、栄養士の職場は、学校や事業所などの健康な人々を対象とした給食施設、管理栄養士は、病院や介護福祉施設など、医学や臨床などの専門知識も必要とされる分野が多くなっています。

また、栄養指導は管理栄養士がおこない、現場の給食管理は栄養士が担当しています。「栄養指導ができるかどうか」という点も、管理栄養士と栄養士の仕事内容の相違点と言えますね。

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